Fruits d’une réflexion aboutie et concertée avec des architectes, des cuisiniers et fournisseurs, ils décident dès 2006 de créer

3 concepts : 

• - le Pick & Go restaurant de petite surface qui propose la livraison et des plats à emporter

• - le  eat  Restaurant permet,  en plus de se faire livrer ou de pouvoir emporter sa commande,  de déguster sur place

- le Rolling Bar véritable spectacle,  les clients peuvent se servir sur un tapis défilant sous leurs yeux et ainsi déguster toutes les recettes de la carte.